RRI.CO.ID, Jakarta — Salt bread menjadi salah satu jenis roti yang menarik perhatian pencinta kuliner di Indonesia. Roti bercita rasa gurih ini dikenal melalui perpaduan mentega, garam, serta tekstur renyah dan lembut.

Meski populer di Korea Selatan, salt bread sebenarnya berasal dari Jepang. Di negara asalnya, roti ini dikenal dengan nama shio pan, yang berarti roti garam.

Mengutip The Asia Business Daily, shio pan pertama kali dikembangkan oleh toko roti bernama Pan Maison. Toko tersebut berada di Kota Yawatahama, Prefektur Ehime, Jepang.

Menariknya, roti ini awalnya dikembangkan untuk mengatasi penurunan penjualan selama musim panas. Cuaca panas membuat selera makan masyarakat menurun sehingga pembelian roti ikut berkurang.

Pemilik toko kemudian mencari cara menghadirkan roti yang cocok dinikmati saat cuaca panas. Ia mendapat inspirasi dari baguette yang ditaburi garam, lalu mulai mengembangkan roti bercita rasa gurih.

[bacajuga=1;title="Mengenal Ekiben, Bekal Kereta yang Jadi Ikon Kuliner Jepang";sumber="berita"]

Setelah melalui beberapa percobaan, Pan Maison menghasilkan adonan lembut dengan isian mentega. Garam kasar kemudian ditambahkan untuk memperkuat cita rasa gurih pada roti.

Cara pembuatannya turut menghasilkan karakteristik khas salt bread. Saat dipanggang, mentega meleleh dan menciptakan rongga udara di bagian dalam roti.

Mentega juga meresap ke bagian bawah adonan sehingga menghasilkan lapisan renyah. Sementara itu, bagian dalamnya tetap lembut dengan aroma mentega yang kuat.

Popularitas shio pan kemudian menyebar ke Korea Selatan dan dikenal dengan sebutan sogeum-ppang. Roti tersebut semakin dikenal melalui berbagai toko roti, kafe, dan media sosial.

Tren dari Korea Selatan turut memperkenalkan salt bread kepada masyarakat Indonesia. Kini, berbagai toko roti menawarkan versi original hingga kreasi dengan tambahan keju, bawang putih, dan cokelat. (Rahmania Ulfah)